Kiritsuke nôž Palisander z japonskej ocele 22 cm

Kiritsuke patrí medzi výrazné typy japonských kuchynských nožov. Vďaka svojej konštrukcii spája vlastnosti univerzálneho kuchynského noža s možnosťou veľmi presnej práce. V kuchyni ho využijete napríklad pri:

• krájaní zeleniny a ovocia,
• jemnom sekaní byliniek,
• krájaní mäsa bez kostí,
• príprave rýb,
• krájaní tenkých plátkov,
• porciovaní väčších surovín.

Japonská oceľ AUS-10 je zárukou kvality

Čepeľ kiritsuke noža ATMOWOOD s tvrdosťou až 60 HRC je vyrobená z japonskej nehrdzavejúcej ocele AUS-10, ktorá patrí medzi obľúbené materiály na výrobu kvalitných kuchynských nožov. Ostrie z oboch strán chránia vrstvy z nehrdzavejúcej ocele 430. Nôž je vhodný na každodenné používanie v domácej aj profesionálnej kuchyni.

Čepeľ s dĺžkou 22 cm poskytuje dostatok priestoru na presné krájanie a porciovanie. Charakteristický tvar kiritsuke noža je vhodný na krájanie surovín na tenké plátky aj na jemné sekanie.

Osemhranná rukoväť z palisandrového dreva

Rukoväť je vyrobená z palisandrového dreva, ktoré nožu dodáva výrazný prírodný vzhľad. Charakteristická kresba dreva vytvára na každom kuse jedinečný vzor a vhodne dopĺňa tmavšie vyhotovenie čepele.

Svojím tvarom je nôž vhodný pre pravákov aj ľavákov. Drevená rukoväť s dĺžkou 14,2 cm má osemhranný profil, ktorý pomáha pri práci s nožom lepšie vnímať natočenie ostria.

Starostlivosť o kuchynský nôž

Aby si čepeľ aj drevená rukoväť zachovali svoje vlastnosti čo najdlhšie, odporúčame nôž umývať ručne a po umytí ho ihneď osušiť. Nôž nie je vhodný do umývačky riadu, kde môže drevená rukoväť trpieť pôsobením vody, tepla a čistiacich prostriedkov.

Pri krájaní používajte vhodnú kuchynskú dosku na krájanie z dreva. Nôž nepoužívajte na sekanie kostí, mrazených potravín ani na páčenie či iné činnosti, na ktoré nie je určený. Na zachovanie ostrosti čepeľ pravidelne udržiavajte pomocou vhodnej brúsky alebo brúsneho kameňa.

Často kladené otázky

✓ Aký je rozdiel medzi kiritsuke a bežným šéfkuchárskym nožom? Kiritsuke má charakteristický japonský tvar čepele a je určený na presné, plynulé rezy. Vďaka 22 cm dlhej čepeli je vhodný aj na krájanie väčších surovín. Zároveň môže v kuchyni plniť podobne univerzálnu úlohu ako šéfkuchársky nôž.
✓ Je kiritsuke nôž vhodný na sushi a ryby? Áno. Dlhá a presná čepeľ je vhodná na krájanie rýb na tenšie plátky a na ďalšiu prípravu rýb vrátane surovín používaných pri príprave sushi.
✓ Ako je nôž zabalený? Nôž ATMOWOOD je zabalený v čiernej darčekovej krabičke. Preto sa hodí ako darček bez potreby ďalších úprav a balenia.
✓ Aké príslušenstvo sa hodí ku kuchynským nožom? Odporúčame dokúpiť kvalitný brúsny kameň a drevený magnetický blok alebo lištu, aby boli nože v kuchyni vždy pripravené na použitie.